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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段 。锅烧热， 倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐， 
翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。