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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清
水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒
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分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水  快熬干的时  候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。