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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片
，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老 抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半  掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。