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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水 浸泡，生姜切

片，葱 切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分


钟左右。再加入生抽、

老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。