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　　 做法：春笋切成片后 
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分 钟左右。再加入生  抽、老抽、蚝油翻炒均匀

，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火  煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。