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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜  、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半
掩住春笋， 盖上锅盖大火煮
开后转中 火。煮到水快熬干的时  候加入
盐
 ，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖
焖。