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　　做法：春笋切 成片后加少许 
盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺
油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半 掩 住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。