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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成热下 鱼， 煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材
 料，武火煮 沸， 转中小 火煲一个半小时
，下盐调味

即可品尝。