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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热
，倒入2勺油
，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。 再加 入生 抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖
上  锅盖焖。