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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少  量清水半掩 住春
笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。