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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切 片，葱切成段
。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后
转中火。煮到水快熬干的时 候加
 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。