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　　做
法
 ：春
笋切成片后加少许盐
捞出后
用清
水浸泡，生姜切片
，葱切成段  。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分  钟 左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。