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　　做法： 春 笋切
成片 后加少
许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切 片，葱切成段。锅 烧热，
 倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。