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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋
、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。 再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
 ，加入
少量清水半掩  住春笋，盖上 锅 盖大火煮开后转中火。煮  到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。