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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片

，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱 
段翻炒1分钟 左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少


量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大 火煮开后转中火。煮到水
快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。