毛片
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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱  段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽  、
 蚝油
翻炒均
匀，加入少量清水
 半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火 。 煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅 
盖焖。