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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮
山  和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成

热下鱼，煎 至
微黄。
煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调
 味即可品尝。