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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片 ，葱切成段。锅 烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的 时候加

入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。