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做 法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油  ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右
。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开
后
转中火  。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收 汁时盖上锅盖焖。