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　　做法：春笋 切成片后加少许盐 捞出后用清 水浸泡，生  姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。 再加入生 抽、老抽、蚝油翻  炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火  煮开后转中火。 煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。