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　　做法：春笋切成片后加少
许
盐捞出

后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮 开后 转 中火
。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。