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　　做法：春笋切成片后  加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋 ，
盖上
锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时

候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖 焖。