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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热， 倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少 量
清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。