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　　做法：春笋 
切成片后加少许盐捞出后 用清水浸 泡，生姜切片，葱切
成 段。锅烧热，倒入 2勺油
，放
入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再
 加
入生抽、老 
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。