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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ， 生姜
切片，葱切成段。锅烧  热，倒入
2勺
油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟
 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入
 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。