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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞 出后用清水  浸泡，生姜切  片，葱切成段。锅烧热，倒入 
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 
1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水  半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。