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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 
拍
 裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的 鲫鱼 和其他材料，武火煮
沸，转中小火 煲一个半小时，  下盐调味即可品 尝。