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　　做法：春笋切成片后加少
 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油 ，放入
 生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水

快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。