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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生 姜
切片 ，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再
加入生抽、老 抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候
 加入 

盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。