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　　做法：春笋切成片 后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右 。再加入 生抽、老抽、蚝 
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大
 火煮开
后转中火 。煮 到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅 盖焖。