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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用
清水浸泡，生姜 
切 片，葱切
成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻
炒 1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。