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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸 泡，生姜切 片，葱切成 段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左
右。
 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒

均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖
大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
 均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。