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操毙

　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切

成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再
 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅
 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐  ，翻炒均匀稍 收 汁时盖上锅盖焖。