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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和

薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜
块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至


微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮

好的鲫鱼  和其他材料，武火 
煮  沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。