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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段
。锅烧热 ，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加 
入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。