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　　做法： 春笋切成片后加 少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切
成 段。锅烧热，
倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒 
1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。