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　　做
法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分
钟左右 。   再 加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩 
住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收
 汁时盖上锅盖焖。