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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂 一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。  煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐
调味即
 可品尝。