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　　做 法：春  笋切成片后加
 少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
 水快 熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。