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　　做
法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅 烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春
笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水 半 掩住春 笋，盖上 锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。