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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜 切片，葱切 成 段。锅烧
 热， 倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、 葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、 老抽 、 蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。