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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生 姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分
钟
左右。再加  入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开  后转中火

。煮到水 快 熬 干的时 候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。