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　　做法
： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、 牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少 量清水半掩住春笋，  盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 
盐，翻炒均匀稍

收 汁时盖上锅
盖焖。