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　　做法：春

笋切成片后加少许盐捞 出后用  清 水浸泡，生姜切片  ，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱 段翻炒 1分钟左右。 再加入生抽
 、老抽、

蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖 大 火煮
开后转中火。 煮到水快
 熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。