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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切  片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火 煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。