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　　做法：春 笋切
 成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切 成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住  春 笋， 盖上锅盖大
 火
煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，

翻炒均匀稍收汁时盖 
上锅盖焖。