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　　做法：

春笋 切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片 ，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入  少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水 快熬干的时候 加入盐 
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。