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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片
、
葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快 熬干的时候  加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅
盖焖。