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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用

清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2  勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入 少

量清 水半掩住
春笋，盖上锅盖 
大火煮开后转 中火。煮到水快 熬干的时候加 入盐， 翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。