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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水 浸泡  ， 生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少 量清水半 掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开 后转中火。煮到 水
快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。